1098 wurden das Kloster Himmerod sowie die Teichanlagen von dem Zisterzienserorden gegründet. Die Mönche verwalteten und bewirtschafteten das Kloster und die Anlage seither in Eigenwirtschaft. Heute wird die Klosterfischerei von uns, der Familie Weber, bewirtschaftet. Als Familienbetrieb legen wir großen Wert auf Qualität, Nachhaltigkeit und das Wohlergehen der Fische. Hier in Himmerod können wir die Fische in einer stressfreien und artgerechten Umgebung in traditioneller Handarbeit großziehen. Dafür verwenden wir ausschließlich Futter ohne Zusatzstoffe und keine Medikamente. Wir bieten Forellen, Lachsforellen und Saibling aus eigener Aufzucht in verschiedenen Variationen: geräuchert, filetiert, mit Kräutern und gewürzt oder naturbelassen. Gerne können sie unsere Produktionsstätten besuchen, wir freuen uns, Sie bei uns begrüßen zu dürfen. Fischladen an den Teichen