Das Fischerei-Erlebnis an der Mosel.

Zum Moselfischer ist aus Leidenschaft zum Fisch und im Gedanken der Nachhaltigkeit und Regionalität entstanden. Invasive Arten wie Wels und Schwarzmeergrundel müssen, um das Ökosystem zu schützen, intensiv befischt und dem Fluss entnommen werden. Um den sehr schmackhaften Fischen, welche keinen Platz in der Regionalen Küche haben, eine Bühne zu bieten ist unser Restaurant entstanden. Der dort angebotene Fisch setzt sich aus dem Fisch aus unserer Forellenzucht, die Klosterfischerei Himmerod, und der Flussfischerei Weber zusammen.